Wijnblog

Over het algemeen passen witte wijnen beter bij kazen dan rode wijnen.

Veel rode wijnen bevatten tannine. Tannine zorgt voor een droog, stroef  gevoel aan de tanden.

Dit  “botst “ met een kaas die romig en vettig is .

Een goede combinatie is een kwestie van proberen!

Bekende combinaties:

Type kaas: jonge kazen, geitenkazen

Kaassoorten: Geitenkazen; Hollandse schapenkaas; Germain le Pico      

Wijnen: Frisse witte wijnen: Sauvignon Blanc, Champagne, Riesling Kabinett, Muscat (droog) Rode wijn: Chianti Classico

Type kaas: Witschimmel kazen, romige kazen met zachte korst

Kaassoorten: Camembert, Brie, Chaource

Wijnen: Romige witte wijnen: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris (Grauburgunder)

Type kaas:  Rodekorstkazen

Kaassoorten: Munster, Port Salut, Chaumes

Wijnen: Romige witte wijnen met hoog smaakniveau: Gewurztraminer, Viognier

Type kaas: harde kazen/overjarige kazen

Kaassoorten: oude Hollandse kazen, Parmigiano, Gruyère          

Wijnen: Ronde rode wijnen: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Shiraz, Rioja, Cotes-du-Rhone Villages, Merlot, Carmenère

Type kaas: Blauwaderkazen

Kaassoorten: Gorgonzola, Rochebaron, Stilton, Danish Blue

Wijnen:  Edelzoete witte wijnen:  Riesling spätlese, Sauternes. Krachtige ronde rode wijnen: Primitivo Port

.